Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 21
Menemen
Rendement : 6 portions | Préparation : 10 min | Temps total : 25 min
Dégustez un délicieux bol de menemen, la version turque des œufs brouillés.
Ce plat est composé d’ingrédients simples : œufs, tomates, poivrons verts et épices,
le tout cuit dans de l’huile d’olive.
Ingrédients
Préparation
| 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter
les oignons et les poivrons et cuire 4 à 5 minutes en remuant
souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
| 1 oignon jaune moyen haché
| 1 poivron vert haché
| 2 tomates mûres
| 3 c. à soupe (45 ml) de pâte
de tomate
| Sel au goût
| Poivre noir au goût
| ½ c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
2. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et
l’origan. Cuire environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que
les tomates aient ramolli un peu, mais sans perdre leur forme.
3. Pousser le mélange de tomates et poivrons sur un côté de la
casserole. Baisser le feu à moyen-doux et verser les œufs battus.
Cuire en remuant doucement jusqu’à ce que les œufs soient
pris. Incorporer ensuite le mélange de tomates aux œufs.
4. Servir immédiatement avec des tranches de pain.
| 4 gros œufs battus
| 6 tranches de pain de blé entier
Adaptée de
https://www.themediterraneandish.com/menemen-recipe/
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