Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 29
Muffins aux bleuets et avoine
Rendement : 12 muffins | Préparation : 10 min | Temps total : 35 min
Ces muffins aux bleuets remportent toujours un succès fou. Les bleuets ajoutent une touche
à la fois sucrée et acidulée qui font de ces muffins un vrai délice !
Ingrédients
Préparation
| 230 g (2 tasses) de farine de blé entier
1. Préchauffer le four à 350 °F.
| 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à
cuisson rapide ou régulière
2. Graisser un moule à muffins avec de l’huile de cuisson
ou du beurre, ou chemiser de caissettes en papier,
puis réserver.
| 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
| 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
| 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
3. Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à
pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
| 2 gros œufs, légèrement battus
4. Mélanger le yogourt, les œufs, le beurre ou l’huile, la
vanille, la compote de pommes et le miel (facultatif)
dans un second bol.
| 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, fondu et
légèrement refroidi, ou d’huile de cuisson
5. Incorporer le mélange de yogourt au mélange sec et
bien mélanger.
| 240 g (1 tasse) de yogourt grec à la vanille
| 5 ml (1 c. à thé) de vanille
| 150 g (⅔ tasse) de compote de pommes
| 30 ml (2 c. à soupe) de miel
| 155 g (1 tasse) de bleuets
6. Incorporer délicatement les bleuets.
7. Verser dans des moules à muffins avec une cuillère
(n’ayez pas peur de les remplir). Cuire au four de
20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Utiliser du yogourt grec comme agent liant dans ces
muffins est une excellente façon d’ajouter des protéines.
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