Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 35
Muffins épicés à la citrouille
Rendement : 24 muffins | Préparation : 15 min | Temps total : 45 min
Ces muffins épicés à la citrouille sentent si bon que votre cuisine dégagera de délicieuses odeurs
toute la journée ! La purée de citrouille rend ces muffins très tendres sans ajout d’huile.
Ingrédients
Préparation
| 230 g (2 tasses) de farine de blé entier
1. Préchauffer le four à 350 °F.
| 60 ml (1⁄4 tasse) cassonade
2. Graisser deux moules à muffins avec de l’huile
à cuisson ou du beurre, ou chemiser de
caissettes en papier, puis réserver.
| 5 ml (1 c. à thé) de sel
| 10 ml (2 c. à thé) d’épices pour tarte à la
citrouille
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de bicarbonate de soude
| 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, moulue
| 5 ml (1 c. à thé) de muscade, moulue
| 625 ml (2 ½ tasses) de purée de citrouille
| 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale
| 4 œufs, battus
| 250 ml (1 tasse) de compote de pommes
| 135 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à
cuisson rapide
Tout comme la carotte, la citrouille
regorge de bêta-carotènes,
des alliés pour des yeux en santé !
3. Dans un grand bol, bien mélanger farine de blé
entier, la cassonade, le sel, les épices pour tarte
à la citrouille, la poudre à pâte, le bicarbonate
de soude, la cannelle et la muscade.
4. Mélanger aux ingrédients secs la purée de
citrouille, le lait, les œufs et le sirop d’érable
jusqu’à consistance lisse et ajouter les flocons
d’avoine.
5. Répartir la pâte dans les moules à muffins
préparés et remplir chaque cavité au maximum.
6. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce
qu’uncure-dent inséré au centre d’un muffin
en ressorte propre. Laisser refroidir de 5 à 10
minutes avant de servir.
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