Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 36
Mini-quiches au fromage et légumes
Rendement : 12 muffins | Préparation : 5 min | Temps total : 25 min
Pleines de protéines et de légumes, ces mini-quiches se préparent en un tournemain !
Ingrédients
Préparation
| 750 ml (3 tasses)
de légumes assortis
1. Préchauffer le four à 375 °F.
| 8 gros œufs
2. Graisser un moule à muffins avec de l’huile à cuisson ou du beurre, ou
chemiser de caissettes en papier, puis réserver.
| Sel et poivre, au goût
3. Dans un grand bol, mélanger les légumes assortis de votre choix.
| 85 g (3/4 tasse) de
fromage, râpé
et divisé
4. Répartir uniformément le mélange de légumes dans les moules à muffins
et remplir aux deux tiers ou aux trois quarts.
5. Dans un bol ou une tasse à mesurer (la tasse à mesurer est facilitante au
moment de verser), casser les œufs et fouetter légèrement.
6. Ajouter le sel et le poivre au goût et fouetter de nouveau.
7. Verser des quantités égales d’œufs dans chaque moule.
8. Recouvrir chaque portion d’environ 1 c. à soupede fromage râpé.
9. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les mini-quiches soient cuites et
dorées. Laisser refroidir dans le moule sur une grille environ 10 minutes avant
de démouler. Les mini-quiches s’affaisseront légèrement en refroidissant.
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Ces mini-quiches se conservent au
réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Réchauffez-les ou servez-les froides.
