Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 43
Pão de queijo : pains au fromage brésiliens
Rendement : 24 portions | Préparation : 20 min | Temps total : 25 min
Le pain au fromage est une délicieuse spécialité brésilienne qui convient à merveille au petit
déjeuner. Nous l’avons découvert grâce à Clarissa, stagiaire au Club et finissante au baccalauréat
en nutrition, qui est originaire du Brésil. Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ce
délice fromagé vaut le coup d’être essayé!
Ingrédients
Préparation
| ⅔ tasse (90 g) de fromage
cheddar râpé
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer la grille au centre
du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin
ou d’une feuille de cuisson lavable.
| ⅓ tasse (45 g) de fromage
parmesan râpé finement
| ⅔ tasse (150 ml) de lait ou de
boisson végétale de votre choix
| ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
| ¼ c. à thé (1 ml) de sel
| 1⅓ tasse (325 ml) de farine
de tapioca
2. Râper le cheddar avec le côté standard d’une râpe, et le
parmesan avec son côté fin.
3. Dans une petite casserole, verser le lait et l’huile. Ajouter le sel
et porter à ébullition à feu vif.
4. Retirer du feu et ajouter immédiatement la farine de tapioca.
Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que la farine soit
incorporée au mélange.
| 1 œuf
5. Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer le cheddar et le
parmesan.
REMARQUES
6. Avec les mains légèrement mouillées, former environ 25 boules
et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
| La farine de tapioca et la fécule
de tapioca désignent le même
produit. La farine de tapioca
provient du manioc (aussi
appelé yucca), un tubercule
très utilisé dans la cuisine
brésilienne.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les petits
pains soient dorés. Laisser tiédir et servir. Bom apetite!
| Cette recette est meilleure
préparée à la dernière minute,
mais les pains se conservent
2 jours à température ambiante
ou 3 mois au congélateur.
| Pour éviter que la pâte colle aux mains en façonnant les
boules, vous pouvez huiler légèrement vos mains.
| On peut remplacer le fromage
parmesan par du gruyère, par
du comté, ou par tout autre
fromage à pâte semi-ferme ou
suffisamment ferme pour
être râpée.
ASTUCES
| Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit
peu d’eau pour la rendre malléable.
Recette inspirée de :
https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/5714/
pao-queijo-petits-pains-fromage-bresil
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